현지인추천라멘1 도쿄 현지인 맛집 / 도쿄 칸다 / 아직 한국에 없는 라멘 - 키칸보 라멘 종류는 참 다양합니다. 정석적인 분류는 소금(시오), 된장(미소), 간장(쇼유), 돼지뼈(돈코츠)가 있고 신흥 스타일로는 소고기, 해산물 등의 육수를 섞어 제3의 장르를 만들기도 합니다. 또 같은 시오라멘이라도 어디는 유자를 섞어서 상큼함을 더하기도 하고 일본식 표현을 빌리자면 베리에이션이 넘쳐납니다. 단일 종목으로 이렇게 변화를 줄 수 있는 요리 장르가 또 있을까요? 저도 타베로그 따라서 평점 높은 곳 여러 군데 가봤지만 점수가 높으면 물론 참 공들여서 만든 한 그릇이다라는 느낌을 받기엔 충분하지만 제 취향과 맞지 않으면 결국 다시 가고 싶다는 생각은 안 들더라고요. 칸다역 근처에 있는 키칸보(鬼金棒)라는 곳의 라멘입니다. 굳이 분류를 하자면 미소라멘이지만 매운 향이 가득합니다. 맵기만 한 게 아.. 2023. 3. 1. 이전 1 다음
